Originile seculare franceze ale acestui soi cu bob alb și nume derivat din cuvântul francez sauvage, au fost îmbrățișate de Dealurile Tirolului, pentru a ne oferi un vin ce aduce în pahare nuanțele teritoriului și maturitatea viilor noastre plantate în 2009.
De culoare galben-verzuie, cu o aciditate bine integrată într-o notă unitară, dezvăluie arome primare și secundare, între care predomină cele de soc proaspăt înflorit și ușoare note verzi de urzică.
Indicație: DOP/DOC-CMD Banat – Dealurile Tirolului
Soi: 100% Sauvignon
Proveniență: Două plantații Sauvignon din Tirol (comuna Doclin, Caraș Severin), plantații din 2009 și 2016
Recoltare: prima decadă din septembrie
Producție: 6.500 kg/ha = 4.160 l vin/ha = 64%
Vinificare:
Strugurii Sauvignon, selectați cu atenție din podgoriile Valeaeden, au fost culeși manual și vinificați cu intervenții minime în crama noastră cu flux gravitațional. Evitând pomparea și contactul cu oxigenul am permis vinului să exprime cu sinceritate terroir-ul Tirolului. După fermentarea în condiții de temperatură atent supravegheate, vinul a fost îmbuteliat și pregătit să pornească spre paharele celor ce se vor bucura de el.
